Restaurantes de Petrópolis compartilham suas receitas para fazer em casa
Aprenda a fazer pratos do Restaurante da Cervejaria Bohemia, Bordeaux Vinhos, Luigi, Zelo Bistrô, Moulin Brown e Muffins da Mutuca
Em tempos de isolamento social, despertou nas pessoas aquela vontade de fazer coisas novas em casa, como reformas, projetos e também testar nossas habilidades na cozinha. Pensando nisso, a Sou Petrópolis, em parceria com restaurantes da cidade, selecionou algumas receitas de tradicionais pratos de cada um deles. Aprenda a fazer pratos de restaurantes como o Luigi, Bordeaux Vinhos, Zelo Bistrô, Restaurante da Cervejaria Bohemia e Moulin Brown.
1. Risoto com Queijo e Manjericão do restaurante Luigi
Foto Divulgação
Ingredientes:
1 ½ xícara de arroz
1 ¼ xícara de queijo mussarela ralado grosso
2/3 xícara de queijo parmesão ralado
06 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
01 colher (sopa) de salsa fresca picada
01 colher (sopa) de sal
Modo de preparo:
01 – Numa panela grande ferva 03 litros de água com o sal até levantar fervura. Acrescente o arroz e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio até ficar al dente.
02 – Escorra e transfira para uma tigela em banho-maria. Acrescente a manteiga e o manjericão. Misture bem, ponha a mussarela e mexa vigorosamente. Junte o parmesão, misture novamente, polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.
Endereço: Praça da Liberdade, 185 – Centro – Petrópolis / RJ
Delivery: (24)2244-4444 / 0800-0258444
Mais informações: @massasluigi
2. Bolinho de Cevada do restaurante da Cervejaria Bohemia
Foto Arquivos Sou Petrópolis
Ingredientes:
600g bacon
200g mussarela ralada
100g cevada cozida (ou mosto)
50g cebola roxa
Salsa
Cebolinha
Pimenta do reino
Sal
Modo de preparo:
01 – Misture todos os ingredientes em um bowl e deixe na geladeira resfriando por aproximadamente duas horas.
02 – Após retirar da geladeira, faça bolinhas com cerca de 30g/cada uma.
03 – Empane as bolinhas com farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, em três etapas nessa ordem.
04 – Frite as bolinhas em óleo quente e reserve para servir.
Endereço: Rua Alfredo Pachá, 166 – Centro
Delivery: (24)99811-4447 / iFood / Uber Eats / Drive Thru
Mais informações: bohemia.com.br
3. Batata rostie do Zelo bistrô
Foto Divulgação
Ingredientes:
Para uma batata rostie (individual)
2 batatas Asterix de tamanho médio (ou 3 pequenas)
1/2 cebola pequena em cubinhos
80g de bacon em cubinhos
Azeite, sal e pimenta moída na hora
Modo de preparo:
01 – Cozinhe as batatas inteiras e com casca rapidamente por cerca 3-5 minutos (elas devem continuar bem firmes). Escorra e leve a geladeira até esfriar totalmente (de preferência da noite para o dia).
02 – Refogue o bacon e a cebola em cubinhos e reserve.
03 – Descasque as batatas e rale no ralo grosso.
04 – Cubra o fundo de uma frigideira antiaderente com azeite, forme uma “cama” de batata ralada, outra de bacon e cebola e tempere com sal e pimenta. Cubra com mais batata ralada, tempere com sal e pimenta novamente e leve ao fogo baixo/médio. Vá regando as laterais da frigideira com mais azeite até perceber (pelas laterais) que o fundo já está dourado e a batata ralada já está mais “firme”. Vire a batata para dourar do outro lado (se precisar, use a ajuda de um prato para fazer isso) e tempere o lado que ficou para cima com sal e pimenta. Vá regando com azeite até que este lado também tenha dourado. Sirva!
Endereço: R. Gonçalves Dias, 508 – Valparaíso
Delivery: (24) 98345-5224 / iFood
Mais informações: @zelobistro
4. Bolinho de bacalhau da Bordeaux Vinhos
Foto Divulgação
Ingredientes:
900 g de batata asterix
700 g de bacalhau (previamente dessalgado)
ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Punhado de Salsinha
Óleo para fritar
Modo de preparo:
01 – Cozinhe a batata com a casca (para que a batata não absorva muita água)
02 – Após cozida, descasque e amasse as batatas, até chegar a consistência de um purê. Acrescente os demais ingredientes: bacalhau (dessalgado e desfiado), ovos, salsinha, azeite e, se necessário, sal. Mexa bem até que forme uma massa homogênea.
03 – Modele os bolinhos em unidades de, em média, 40g.
04 – Por fim, esquente o óleo em uma panela e frite os bolinhos até que fiquem dourados. Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque em um prato coberto com papel toalha. Rende 40 unidades.
Endereço: Rua 16 de março, 221 – Centro / Av. Ipiranga, 716 – Centro / Est. União e Indústria, 10341 – Itaipava
Delivery: Itaipava: (24) 2222-6240⠀/ WhatsApp – (24) 98817- 3222⠀⠀⠀
Ipiranga: (24) 2242-5711 / WhatsApp – (24) 99325-4389⠀⠀
Mais informações: @bordeauxvinhos
5. Brownie tradicional da Moulin Brown
Foto Divulgação
Ingredientes:
6 colheres de sopa de margarina Qualy
3/4 de Nescau
1/2 xícara de chocolate em pó
1+ 1/4 de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1/2 xícaras de nozes picadas
Modo de preparo:
01 – Misture os ovos e o açúcar
02 – Acrescente os demais ingredientes
03 – Despeje os demais ingredientes em uma forma untada com margarina e farinha e leve ao forno alto por 15 minutos e depois o mais baixo o possível. Retire do forno e finalize com o recheio e cobertura que preferir.
Endereço: Quiosque- Rua 16 de Março, 155 – Galeria Gelli | Loja – Rua Montecaseros, 165
Delivery: WhatsApp: (24) 98122-0634 / iFood / Uber Eats
Mais informações: @moulinbrown
6. Geleia de Mirtilo do Muffins da Mutuca
Ingredientes:
3 caixas de mirtilo (aproximadamente 375g)
1/2 xícara de açúcar demerara
Suco de 1/2 limão siciliano e raspas a gosto
1 cravo da Índia
Canela a gosto
Modo de preparo:
01 – Derreta o açúcar;
02- Jogue as frutas, as raspas e o suco de limão e deixe tudo ficar bem homogêneo;
03- Mexa até dar consistência de geleia ou até começar ver o fundo da panela;
04 – Coloque em um recipiente e, quando esfriar, coloque na geladeira;
05 – Sirva com torradas ou como cobertura de bolos!
Mais informações: @muffins.da.mutuca
Quais pratos de restaurantes de Petrópolis você gostaria de saber a receita? Deixe aqui nos comentários! E acompanhe que em breve divulgaremos mais receitas!
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