O erro que virou sucesso: conheça a história da batata frita mais famosa de Petrópolis

Nesta sexta-feira, dia 30 de maio, é celebrado o Dia da Batata Frita. E em Petrópolis, um lugar que é parada obrigatória para os apreciadores desta iguaria é a Churrascaria Majórica, que tem como prato principal a sua batata pastel. A especialidade da casa é conhecida nacionalmente, mas o que poucos sabem é que todo esse sucesso começou com um erro.

Fotos: Arquivos Sou Petrópolis

No início da década de 70, um dos antigos funcionários da casa, o batateiro Sr. Geraldo estava preparando as batatas portuguesas e acabou cortando-as um pouco mais fina. Ao jogá-las na fritadeira, elas inflaram, surpreendendo a equipe.

“Eles adoraram a novidade, porque ela era crocante, e trataram de descobrir como fazer uma porção inteira, testando cortes e a temperatura do óleo. Oferecemos aos clientes, que amaram, e hoje ela é nossa queridinha, ganhando o apelido de batata pastel. Na época não sabíamos, mas futuramente viemos a descobrir que essa receita já existia, é a batata souflé, criada na França. Mas a gente brinca que inventamos ela aqui também, porque não fazíamos ideia da receita original”, relata Ângela Brum Rodrigues, uma das gerentes do espaço.

Fotos: Arquivos Sou Petrópolis

De churrascaria a batataria

Mensalmente, são comercializadas cerca de 1.300 porções das batatas pastéis, que representam 80% das vendas de batata frita. A família brinca que a churrascaria, na verdade, virou uma batataria, já que muitos clientes perguntam, inclusive, o que vem acompanhado da batata.

“Achamos engraçado às vezes a batata pastel ser o prato principal e não os nossos cortes de carne. É muito bom ser identificado por uma batata tão famosa mas, ao mesmo tempo, uma responsabilidade grande em não decepcionar nossos clientes, já que ela é mais difícil de tirar no ponto certo que as outras”, explica Angélica Brum Rodrigues, também gerente do restaurante.

Fotos: Arquivos Sou Petrópolis

Inovações

Vitor Rodrigues é sobrinho das empreendedoras e conta que ele e seus primos adoravam a batata pastel desde criança e, inclusive, inovavam em novas receitas com ela.

“A gente abria em cima e recheava ela com molho campanha, carne, arroz… Coisa de criança, a imaginação era o limite. E hoje em dia, a gente ainda vê muita criança fazendo isso. Engraçado ver que esses hábitos atravessam as gerações”, finaliza.

Saiba mais sobre a história do Majórica em nossa matéria: 8 fatos surpreendentes sobre a história da Churrascaria Majórica

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