Paixão que virou vocação: aos 72 anos ele criou a primeira fábrica de queijos legalizada de Petrópolis

Qual foi a última vez em que você se rendeu a uma de suas ideias? Aos 72 anos de idade, o senhor Augusto Andrade Macedo vive, diariamente, o desafio de gerenciar a LeitepurO: paixão que virou vocação e se tornou a primeira fábrica de queijos legalizada de Petrópolis. Localizada a 2 km do centro da Vila de Secretário, a produção artesanal acontece no Sítio Paraná, na rodovia RJ-123.

Foto Arquivos Sou Petrópolis

1. O carioca que adotou Secretário

Seu primeiro contato com Secretário se deu há 30 anos, mas foi há 11 que senhor Augusto adquiriu o sítio na região. E de lá pra cá tudo mudou. Em 2012 montou uma queijaria numa das baias de cavalo que tinha, onde, inicialmente, só produzia queijo minas frescal para a família e amigos. Vendo potencial desse hobby virar negócio, ele fez um curso na então queijaria-escola Frialp, em Nova Friburgo, passou a produzir mais três tipos de queijo, se aposentou e, em 2017, decidiu vender sua empresa imobiliária para abrir a própria fábrica e aumentar a produção.

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2. A fórmula perfeita

Pode-se dizer que, em Secretário, o senhor Augusto encontrou motivos para voltar a sonhar. E, por falar em sonho, acredita que foram quatro anos de trabalho até que fosse atingido o ‘queijo perfeito’? Regula a taxa de sal daqui, troca o fermento dali, mexe a massa por mais ou menos tempo. E foi assim que ele aperfeiçoou a produção e atingiu a consistência e o sabor ideais.

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3. Do prato ao coalho

Como brinca o senhor Augusto, existem aqueles que não podem comer, mas encontrar quem não goste de queijo é difícil. E, no caso da LeitepurO, a produção é focada em sete diferentes tipos: o prato lanche, prato raclette, meia cura, o minas padrão, o minas frescal, mussarela e o coalho. Produzidos com carinho do início ao fim — e olha que são 20, se não mais etapas desde a pasteurização do leite até a embalagem —, os queijos são de uma qualidade singular e de dar água na boca.

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4. Instalações de ponta

Conforme as determinações da Secretaria de Agricultura do Estado, as instalações da LeitepurO transmitem a responsabilidade do senhor Augusto em prol da qualidade dos queijos que produz. Supervisionada por uma médica veterinária, a produção não só cumpre, como parece ultrapassar os padrões de higiene esperados por um visitante. Aliás, você sabia que é possível visitar a fábrica?

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5. Visitação com direito à degustação

Além das atividades que já listamos em nosso roteiro do que fazer em Secretário, é essencial incluir em seu passeio a visitação — mediante agendamento prévio pelo WhatsApp (24) 99323-6147 — à fábrica LeitepurO. Com cerca de uma hora de duração, a ideia é conhecer na teoria, e também na prática, todo o processo da produção de queijos. E para essa experiência ficar ainda mais completa, no final tem uma degustação acompanhado de um bom vinho ou bebidas em geral.

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É possível fazer reservas para visitantes desacompanhados como para grupos grandes de turismo. Agora, se a ideia já parecia boa antes de você saber o preço da visitação, imagina agora quando te dissermos que é cobrado o valor de apenas R$ 10,00 por pessoa? Pois é, e, além dos dois a três tipos de queijos disponíveis para degustação, também sé oferecido uma geleia acseira.

*Grupos (turismo) deverão agendar com 7 dias de antecedência.

*Os visitantes podem comprar queijos durante a visita.

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6. Como encomendar seu queijo? 

Se você mora num raio de até 20 quilômetros de Secretário, pode comemorar: a taxa de entrega, mediante a compra de quatro queijos é grátis. Agora, caso seu pedido envolva menos unidades, será cobrado um frete que varia dos R$ 5,00 aos R$ 10,00, de acordo com a distância. Se interessou? Então aproveita para anotar o número de WhatsApp pelo qual são feitas as vendas: (24) 99323-6147.

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7. Aonde encontrar os queijos da LeitepurO?

Com uma estrutura capaz de produzir 500 litros de leite por dia, a ideia do senhor Augusto é produzir mil quilos de queijo por mês. Você já encontra alguns estabelecimentos que vendem os queijos da LeitepurO, como no Hortomercado de Itaipava, Empório Multimix, Mercadinho Itaipava, Ary Delicatessen em Araras, Supermercado A.A Rodrigues Pedro do Rio, Paiol da Praça de Secretário e no Caminho da Roça, no Alto do Pegado.

E para ter toda essa qualidade e exclusividade no seu estabelecimento, basta entrar em contato com o Sr. Augusto através do telefone: (24) 99323-6147.

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